Puis-je utiliser du charbon de charbon pour faire de la pizza sur le gril?

En tant que fournisseur de charbon de barbecue, on me pose souvent diverses questions sur l'utilisation de nos produits. Une question qui se pose assez fréquemment est: "Puis-je utiliser du charbon de charbon pour faire de la pizza sur le grill?" Aujourd'hui, je vais me plonger dans ce sujet et vous fournir une réponse complète.

Les bases du charbon de barre

Avant de discuter de l'utilisation du charbon de barrette pour la fabrication de pizzas, comprenons d'abord ce qu'est le charbon de barbecue. Le charbon de barbecue est disponible en différents types, chacun avec ses propres caractéristiques.

Grandes briquettes de charbon de boissont un choix populaire parmi les amateurs de barbecue. Ces briquettes sont fabriquées en compressant la poussière de charbon de bois et d'autres additifs dans une forme uniforme. Ils brûlent régulièrement et fournissent une source de chaleur cohérente, ce qui est idéal pour la cuisson lente.

Image rapide en bois dur sans fumée de coupe de cube de charbon de boisest un autre type. Comme son nom l'indique, il est fabriqué à partir de bois dur et a l'avantage d'un allumage rapide et peu ou pas de fumée. Cela en fait une excellente option pour ceux qui veulent commencer leurs séances de grillades sans les tracas des longs temps d'allumage ou traitant de la fumée excessive.

Charbon de coco hexagoneest dérivé de coquilles de noix de coco. Il brûle chaud et propre, et confère également une saveur unique aux aliments cuits.

Les exigences pour faire de la pizza sur un gril

Faire de la pizza sur un gril nécessite un ensemble spécifique de conditions. Premièrement, vous avez besoin d'une chaleur élevée. La pizza, en particulier la pizza de style napolitain, doit être cuite à une température très élevée (environ 700 - 900 ° F ou 371 - 482 ° C) pour atteindre cette croûte croustillante parfaite et du fromage fondu dans un court laps de temps.

Deuxièmement, une source de chaleur stable est essentielle. Les fluctuations de température peuvent entraîner une cuisson inégale, certaines parties de la pizza étant terminées - cuites tandis que d'autres restent sous - cuites.

Enfin, l'absence de saveurs fortes et désagréables est cruciale. Le charbon ne doit pas donner un goût fort, fumé ou chimique à la pizza, car cela ruinerait l'équilibre délicat des saveurs de la pizza.

Le charbon de barbecue peut-il répondre aux exigences?

Analysons chaque type de charbon de barbecue en termes d'adéquation pour faire de la pizza sur le gril.

Grandes briquettes de charbon de bois

Les grandes briquettes de charbon de bois peuvent atteindre des températures élevées, mais elles peuvent prendre un peu plus de temps pour atteindre la pizza souhaitée, ce qui fait de la chaleur par rapport à certains autres types de charbon. Une fois qu'ils sont complètement enflammés, ils peuvent fournir une source de chaleur relativement stable. Cependant, certaines briquettes peuvent contenir des additifs qui peuvent produire un peu d'odeur chimique lors de la brûlure, qui pourrait potentiellement transférer à la pizza. Si vous choisissez d'utiliser de grandes briquettes de charbon de bois, il est conseillé de les laisser brûler pendant un certain temps jusqu'à ce que les additifs aient brûlé et que le charbon est rouge brillant - chaud.

Image rapide en bois dur sans fumée de coupe de cube de charbon de bois

Ce type de charbon est un excellent candidat pour la fabrication de pizzas. Il peut atteindre des températures élevées rapidement en raison de sa propriété rapide. Le fait qu'il produit peu ou pas de fumée signifie qu'il y a moins de risque de donner une saveur fumée indésirable à la pizza. La base de bois dur offre également une brûlure propre, ce qui est idéal pour un aliment comme la pizza où les saveurs naturelles doivent briller.

Charbon de coco hexagone

Le charbon de coco hexagonal brûle très chaud, ce qui est parfait pour réaliser cette croûte de pizza croustillante. Il brûle proprement et confère une saveur légère et agréable à la nourriture. La puissance élevée à la chaleur et la brûlure propre en font un choix approprié pour la fabrication de pizzas. Cependant, il peut être un peu plus cher par rapport aux autres types de charbon.

Conseils pour utiliser du charbon de barre pour faire de la pizza

Si vous décidez d'utiliser du charbon de charbon pour faire de la pizza sur le gril, voici quelques conseils pour assurer un résultat réussi:

• Pré - chauffer le gril: Assurez-vous que le gril est pré-chauffé pendant au moins 15 à 20 minutes avant de placer la pizza dessus. Cela permet au charbon d'atteindre la température optimale et assure une cuisson même.
• Utilisez une pierre de pizza: Une pierre de pizza aide à absorber l'humidité de la pâte à pizza et favorise une croûte croustillante. Placer la pierre de pizza sur les grilles du gril pendant le processus de chauffage avant.
• Contrôler le flux d'air: Le flux d'air approprié est essentiel pour maintenir la bonne température. Ajustez les évents de votre gril pour contrôler la quantité d'oxygène atteignant le charbon, ce qui à son tour affecte la chaleur.
• Gardez un œil sur la pizza: Étant donné que la chaleur sur un gril peut être intense, la pizza peut cuire rapidement. Gardez un œil sur le côté et tournez-le si nécessaire pour assurer même la cuisson.

Conclusion

En conclusion, oui, vous pouvez utiliser du charbon de barbecue pour faire de la pizza sur le gril. Chaque type de charbon de barrette a ses propres avantages et inconvénients à cet égard. Inflammation rapide en bois dur NON - Cube de fumée Cube BBQ CARB CARBAL et HEXAGAND COCON CHARCOAL sont généralement les meilleurs choix en raison de leurs propriétés rapides - chauffage, propre - brûlant et faibles - Flavour - Transfert. Cependant, avec une préparation et des soins appropriés, les grandes briquettes de charbon de bois peuvent également être utilisées.

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Références

• "The Science of Grilling", Cook's Illustrate Magazine
• "BBQ Coal 101", Barbecue Today Journal
• "Pizza Making on the Grill: A Guide", Pizza Enthusiast Quarterly