Quel est le meilleur ratio de charbon de bois / bois si vous utilisez les deux dans un barbecue de charbon de bois Ignite?

Hé là, compagnons de barbecue! En tant que fournisseur de BBQ Charcoal Ignite, j'ai eu ma juste part de questions sur l'obtention du cuisinier parfait sur ces mauvais garçons. Une question qui apparaît beaucoup est: "Quel est le meilleur ratio de charbon de bois si vous utilisez les deux dans un barbecue de charbon de bois Ignite?" Eh bien, bouclez-vous, car nous sommes sur le point de plonger profondément dans ce sujet fumé.

Tout d'abord, expliquons pourquoi vous voudriez utiliser à la fois du charbon de bois et du bois dans votre barbecue de charbon de bois Ignite. Le charbon de bois est génial car il brûle chaud et cohérent, vous donnant une source de chaleur stable pour les grillades. Il est également facile de la lumière et du contrôle. D'un autre côté, Wood ajoute une saveur unique à votre nourriture. Différents types de bois peuvent conférer différentes saveurs, comme le goût sucré et fruité du bois de pomme ou la saveur riche et fumée de la caryer. En combinant les deux, vous obtenez le meilleur des deux mondes: une chaleur fiable et une saveur délicieuse et infusée en bois.

Maintenant, en ce qui concerne le ratio, il n'y a pas de réponse unique - la taille - toutes les réponses. Cela dépend de quelques facteurs, tels que le type de nourriture que vous cuisinez, le temps de cuisson et vos préférences de goût personnel.

Pour les grillades rapides

Si vous faites griller quelque chose qui cuit rapidement, comme les hamburgers, les hot-dogs ou les steaks minces, vous voudrez un ratio plus élevé de charbon de bois au bois. Un bon point de départ pourrait être d'environ 80% de charbon de bois et de 20% de bois. En effet, ces types d'aliments n'ont pas besoin de cuisiner et que vous voulez beaucoup de chaleur tout de suite. Le charbon de bois fournira cette chaleur intense, tandis que la petite quantité de bois ajoutera juste un soupçon de saveur.

Par exemple, si vous utilisez un mélange de 10 livres de charbon de bois et de bois, vous utiliseriez 8 livres de charbon de bois et 2 livres de bois. Ce rapport garantit que votre gril monte rapidement, vous pouvez donc saisir ces hamburgers à la perfection. Vous pouvez consulter notreCharbon de bois carréPour une excellente option qui brûle uniformément et fournit une base solide pour les grillades rapides.

Pour le lent fumer

Lorsque vous êtes lent - fumer de plus grandes coupes de viande, comme la poitrine, l'épaule de porc ou les poulets entiers, le rapport tourne. Vous voudrez plus de bois au charbon de bois, environ 60% de bois et 40% de charbon de bois. Le ralentissement du tabagisme nécessite une température plus basse et plus cohérente sur une longue période de temps. Le bois brûle plus lent et dégage beaucoup de fumée, ce qui est essentiel pour cette saveur profonde et fumée pour laquelle les viandes fumées sont connues.

Le charbon de bois est toujours important, cependant. Il aide à maintenir une chaleur régulière et peut être utilisé pour augmenter la température si elle commence à baisser. Pour ce type de cuisine, notreCuisine de cube de forme carrée de charbon à bois barbecue en bois de pommeest un choix fantastique. Le bois de pomme a une saveur douce et douce qui se marie bien avec une variété de viandes.

Goût personnel

Votre goût personnel joue également un rôle énorme dans la détermination du rapport. Si vous êtes un grand fan de cette saveur forte et fumée, vous voudrez peut-être augmenter encore plus la quantité de bois. Certaines personnes utilisent même tout le bois pour fumer, mais cela peut être un peu difficile pour contrôler la température. D'un autre côté, si vous n'êtes pas un grand fan d'une forte saveur de fumée, vous pouvez vous en tenir à un ratio de charbon de bois plus élevé.

Une autre chose à considérer est le type de bois que vous utilisez. Les bois durs comme le chêne, le carhory et le mésquite brûlent plus chauds et produisent une saveur de fumée plus forte. Les bois souples comme le pin doivent être évités car ils contiennent beaucoup de résine, ce qui peut rendre votre nourriture amer.

Expérimenter les ratios

La meilleure façon de trouver le rapport parfait pour vous est d'expérimenter. Commencez avec les ratios que j'ai mentionnés ci-dessus et ajustez en fonction de vos résultats. Gardez une trace de ce que vous avez fait à chaque fois, y compris le type de nourriture, le ratio du charbon de bois / du bois et du goût de la nourriture. De cette façon, vous pouvez apprendre ce qui fonctionne le mieux pour différentes situations.

Par exemple, si vous constatez que votre poitrine n'avait pas assez de saveur de fumée lorsque vous utilisez un rapport bois d'âge 60/40 en bois / charbon, vous pouvez essayer d'augmenter le bois à 70% la prochaine fois. Ou, si vos hamburgers avaient trop de goût fumé avec un rapport bois de 20%, vous pouvez le baisser à 15%.

Conseils pour utiliser le charbon de bois et le bois ensemble

• Pré - tremper le bois: Faire tremper le bois dans l'eau pendant environ 30 minutes avant de l'utiliser peut l'aider à brûler plus lentement et à produire plus de fumée. Assurez-vous simplement de le vider bien avant de l'ajouter au gril.
• Superposer le charbon de bois et le bois: Au lieu de simplement les mélanger tous ensemble, vous pouvez les superposer dans le gril. Commencez avec une couche de charbon de bois en bas, puis ajoutez une couche de copeaux de bois ou de morceaux, puis une autre couche de charbon de bois sur le dessus. Cela peut aider à la distribution de la chaleur et de la fumée.
• Utilisez un démarreur de cheminée: Un démarreur de cheminée est un excellent outil pour allumer votre charbon de bois. Il fait chaud au charbon de bois et prêt à partir rapidement, et c'est un moyen plus sûr et plus efficace de commencer votre gril.

Choisir le charbon de bois et le bois droit

En ce qui concerne le charbon de bois, vous voulez un produit de haute qualité qui brûle uniformément et fournit une chaleur cohérente. NotreMeilleures briquettes de charbon de bois pour grillersont une excellente option. Ils sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et sont conçus pour brûler pendant longtemps.

Quant au bois, il existe de nombreux types différents. Le bois de pomme, comme je l'ai mentionné plus tôt, est idéal pour une saveur sucrée et douce. Hickory est un choix classique pour une saveur forte et fumée, et le bois de cerisier donne un goût fruité et légèrement sucré. Vous pouvez mélanger différents types de bois pour créer votre propre profil de saveur unique.

Conclusion

Ainsi, en conclusion, il n'y a pas de meilleur ratio de charbon de bois / bois pour un barbecue de charbon de bois Ignite. Tout dépend de ce que vous cuisinez et de la façon dont vous aimez votre nourriture. Que vous soyez grillé des hamburgers rapides ou lentement - fumer une grosse poitrine, trouver le bon équilibre entre le charbon de bois et le bois fera passer votre jeu de barbecue au niveau supérieur.

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Références

• "The Barbecue Bible" par Steven Raichlen
• "Cooking with Fire: Mastering Live - Fire Cooking at Home" par J. Kenji López - Alt